Ice cream is exquisite. What a pity it isn't illegal – Voltaire
×”×™×” ×—× ×”×©×‘×•×¢ בתל ×ביב. ×•×’× ×‘×©×‘×•×¢ שעבר. ו×× ×™ ×œ× ×¦×¨×™×š ×ת לי×ור שליין ממשחק מכור שיגיד לי כמה ×—× ×”×™×” – למרות ×©×‘×¢×•× ×ª×” החדשה, משחק מכור – ×ª×•×›× ×™×ª ההומור והס×טירה של ערוץ 2 ×©×”×™× ×œ× "×רץ × ×”×“×¨×ª" – מוכיחה כמה ×©×”×™× ×ž×¨×¢× × ×ª בקיץ ×”×–×”, הרבה בזכות ההומור הקר כקרח ×•× ×˜×•×œ ההבעה של ×¢×™× ×‘ גלילי.
×œ× ×¨×§ שהיה ×—× ×‘×ª×œ ×ביב, ×–×” מיל×, ×”×™×” ×’× ×œ×—. ×× ×™ ב×ופן ×ישי ×œ× ×™×¦×תי מהבית ×œ×œ× ×©× ×•×¨×§×œ ומשקפי צלילה. "כל ×”×¢×•×œ× ×‘×ž×” ×•×›×•×œ× ×• ×©×—×§× ×™×", ×מר שייקספיר. ובכן, השבוע הייתה כל תל ×ביב סיר ×ž×™× ×¨×•×ª×—×™×Ÿ ×•×›×•×œ× ×• ×¡×¨×˜× ×™×.
כך מצ×תי ×ת עצמי ×תמול בערב לח, ×¢× ×‘×—×™×¨×ª לבי, שרוע ב×פיסת כוחות מול המ×וורר בסלון וצופה בקומדיה ×¨×•×ž× ×˜×™×ª מתקתקה. ×”×™×” ×—× ×•×‘×¢×¨×š ב×מצע הסרט הבטתי ×ל בח"ל ור×יתי ×©×¤× ×™×” מרוטות כשלי ×•×œ×©×•× ×” משתרבבת החוצה, מבקשת ×’× ×”×™× ×§×¦×ª ×וויר × ×§×™. "רוצה משהו?" ש×לתיה, "×ולי כוס תה קר?". ×”×™× ×¨×§ ×”× ×™×“×” בר×שה. "מי×? מיץ? ×©× ×©×‘×•×¨ קיר? משהו?" ×בל ×ין תגובה. ו××– הבליח בי רעיון. "מה דעתך ×©× ×œ×š ×œ×§× ×•×ª גלידה?". ×‘×™× ×™× ×•, ×מרתי ×ת ×–×” בצחוק. ×בל ×ורו ×¢×™× ×™×”, התרחבו ××™×©×•× ×™×”, וחיש מהר מצ×× ×• ×ת ×¢×¦×ž× ×• ×”×›×™ ×¡×¤×•× ×˜× ×™× ×©×”×™×™× ×• בתקופה ×”××—×¨×•× ×”, יוצ××™× ×‘×ž×™×˜×‘ המחלצות הר×ויות לשוטטות גלידה ברחובות – שרוו×ל, חולצה דהויה וכפכפי×.
"ל×ן × ×œ×š?" הייתה הש×לה על הפרק. בהתחלה חשבתי ללכת ל×חת הגלידריות ש×× ×™ ×”×›×™ ×והב בעול×, "הגלידה של סבת×" ×‘× ×•×•×”-צדק, ש×הובה עלי בגלל מיקומה הציורי, בין רחוב שלוש מספר ×©×œ×•×©×™× ×œ×¨×—×‘×ª סוזן דלל. וכמובן בגלל גלידת ×”"שוקולד מ××™×”" ההו-×›×” טעימה שלה×. ×בל, ×× ×™ רגיל לר×ות ×ת ×”×¡×‘×ª× ×”×–×ת בימי שבת ×חר הצהריי×, עת רחבת סוזן דלל מל××” בז××˜×•×˜×™× ×•×™×œ×“×™×”×. ×בל עכשיו ×”×™×” לילה, ב×מצע השבוע, ×•×œ× ×™×“×¢×ª×™ ×× ×™×”×™×” פתוח, ×•×œ× ×¨×¦×™×ª×™ ללכת עד ×œ×©× ×¨×§ בשביל לגלות שהגלידה ×©×œ× ×• סגורה. למזלי × ×–×›×¨×ª×™ שב×בן גבירול, ממש ליד הצומת ×¢× ×¨×—×•×‘ ×“×™×–× ×’×•×£, פתחו גלידריה חדשה ושמה בישר×ל ×”×•× "×מורטו" (למי שמכיר, ×”×™× × ×‘× ×ª×” ממש על יד חורבותיה של גלידריה שהייתה למיתוס, ×”×œ× ×”×™× "×ž× ×•×œ×™×˜×•×¡"). ×”×—×œ×˜× ×• לגשת ×•×œ×—× ×•×š ×ת המקו×. כן, ×מורטו ×”×™× ×ותה גלידריה שצצה לה ×‘×ž×—×•×–×•×ª×™× ×• הרבה ל××—×¨×•× ×”. גלידה ×¢× ×©× ×יטלקי ×©×ž× ×™×‘×” × ×™×—×•×— של ×יכות, טריות ×•×ž×¦×•×™× ×•×ª (×œ× ×¡×ª×, במקרה ×”×–×” יש דיפלומה על הקיר מ×רגון ×”×’'×œ×˜×¨×™×™× ×”×יטלקי, ×ו משהו ×›×–×”).
×× ×™ ×œ× ×”×•×œ×š לכתוב פה ביקורת על המקו×. ×–×” ×œ× ×”×ª×¤×§×™×“ שלי בלט××”. ×בל בעודי יושב ×©× ×‘×¨×—×•×‘ ×¢× ×‘×—"ל ומלקלק גלידה, הסתכלתי על ×”×× ×©×™× ×¡×‘×™×‘×™ ור×יתי זוג × ×©×™× ×‘×’×™×œ החמישי×, זוג צעיר בגיל ×”×©×œ×•×©×™× ×•××‘× ×חד ×©×‘× ×¢× ×™×œ×“, וחשבתי על ×–×”, ×יפה עוד ×פשר לר×ות ×× ×©×™× ×ž×›×œ הגיל××™× ×›×›×” ב××™× ×œ×כול. ×•×œ× ×¨×§ ×–×”, ×›×•×œ× ×©× × ×¨×ו לרגע ×›×ילו הילד ×©×‘×”× ×”×ª×¢×•×¨×¨. ×’× ×× ×”×™×™×ª×” זו ×ישה בת חמישי×, לבושה בחליפה ××œ×’× ×˜×™×ª, ×ו בחור צעיר וממושקף ×¢× ×©×™×¢×¨ ×רוך וזקן. ×ž×›×•×œ× × ×™×‘×˜ ××™×–×” ילד שמחייך ×›×©×œ×©×•× ×• פוגשת ×ת ×”×ž×¨×§× ×”× ×™×ž×•×— והקר. לרגע, ×›×•×œ× ×• ×”×™×™× ×• ×™×œ×“×™× ×¢× ×›×ª×ž×™× ×©×œ שוקו-×•× ×™×œ על הלחיי×.
×•×›× ×¨××” שזה סוד ×”×§×¡× ×©×œ הגלידה. ×›×™ ב×מת, ×× ×—× ×• ×¡×•×¤×’×™× ×”×¨×‘×” מ××›×œ×™× ×‘×™×œ×“×•×ª. לכל ×חד יש ×ת ממרח השוקולד ×”×הוב עליו (ו×× ×™ ×סתכן במכתבי × ×צה ו×ומר ש×× ×™ ×œ× ×ž×והבי שוקולד השחר), ×ת המיץ המל×-סוכר ×”×הוב עליו ו×ת הבמבה ושוקלד הפרה. ×בל, ×–×” ×œ× ×–×”. ×’× ×× ×× ×™ ×וכל ×”×™×•× ×‘×ž×‘×”, ×–×” ×œ× ×™×”×™×” כמו ל×כול במבה בגיל שלוש. ×בל גלידה, גלידה זורקת ×ותך ×חורה הרבה יותר טוב, ×›×™ כש×תה ×וכל גלידה ×תה עושה הרבה יותר ×ž×¡×ª× ×œ×©×™× ×ותה בפה ולבלוע. כש×תה ×וכל גלידה, ×™×”× ×–×” בכפית ×ו בלשון (×”×›×™ טוב), ×תה ×וכל ×¢× ×›×œ פקעיות הטע×, ×¢× ×›×œ עצבי החישה שבחלל הפה, ×¢× ×”×œ×—×™×™×, ×¢× ×”×’×¨×•×Ÿ שמרגיש ×ת הקרירות המחליקה ל×ט, ×¢× ×”×‘×˜×Ÿ, ×¢× ×”×›×ב ×”×–×” של הקפ×ון במצח.
יש הרבה ×¡×™×¤×•×¨×™× ×¢×œ מקורותיה של הגלידה. יש ×”×ž×¡×¤×¨×™× ×©×ž×¨×§×• פולו ×”×‘×™× ×ותה ל×יטליה מסין. יש ×”×ž×¡×¤×¨×™× ×©×”×™× ×”×•×ž×¦××” ×¢"×™ שף מ××¨×ž×•× ×• של צ'×רלס הר×שון, שכל כך התלהב עד ×©×”×•× ×”×¦×™×¢ לשף 500 פ××•× ×“ ×œ×©× ×” כדי שישמור ×ת המתכון בסוד. יש ×”×ž×¡×¤×¨×™× ×©×”×§×™×¡×¨ הרומי × ×™×¨×• ×”×™×” שולח ×¢×‘×“×™× ×œ×”×¨×™× ×ž×•×©×œ×’×™× ×©×™×‘×™×ו לו שלג ×ותו ×”×•× × ×”×’ לערבב ×¢× ×ž×™×¦×™ פירות. ×›× ×¨××” שזה ×œ× ×›×–×” ×ž×©× ×” מ×יפה ×”×™× ×”×’×™×¢×”. העיקר ×©×”×™× ×›×ן.
×›×©×”×™×™× ×• ×™×œ×“×™× ×œ× ×”×™×• הרבה ש×לות. הייתה גלידה שוקו ×ו ×•× ×™×œ. ×œ×¤×¢×ž×™× ×”×™×” ×’× ×¤×™×¡×˜×•×§ ×ו מסטיק. היו×, לעומת ×–×ת, ×”×“×‘×¨×™× ×”×©×ª× ×•. טעמי הגלידה של ×”×™×•× ×ž×—×•×œ×§×™× ×œ×©×ª×™ ×סכולות עיקריות, ו×פשר לר×ות ×ת ההפרדה ממש במקררי×, כשבצד ×חד ×ž×¦×•×™×™× ×›×œ ×”×˜×¢×ž×™× ×”"קל×סיי×" – ×¨×•×‘× ×ž×‘×•×¡×¡×™ ×©×ž× ×ª – של שוקולד (וכל גלידריה שמכבדת ×ת עצמה מכילה לפחות שלושה סוגי שוקולד ×©×•× ×™×), ×•× ×™×œ, ××’×•×–×™× ×•×§×¤×”. בצד ×”×©× ×™ של המקרר × ×ž×¦××™× ×˜×¢×ž×™ הפירות, ו×לו לרוב גלידות קלילות יותר, בדרך כלל גלידות סורבה. כשחשבתי מה לכתוב חשבתי לכתוב על ×–×” ×©×”×¢×•×œ× ×ž×ª×—×œ×§ ל×והבי הצד ×”×©×ž× ×ª×™ של המקרר ו×והבי הצד הפירותי של המקרר. ×בל ×× ×™ ממש ×œ× ×‘×˜×•×— שה××‘×—× ×” ×”×–×ת מדוייקת. ××ª× ×™×•×“×¢×™× ×ž×”? למה ×©×œ× × ×”×¤×•×š ×ת ×–×” לרשמי? ×× ×, קור××™× ×™×§×¨×™×, שלחו ללט××” ×ת דעתכ×. מה ×והבת ×œ×©×•× ×›×? ××™×–×” מהצד של המקרר ×”×•× ×”×ž×•×¢×“×£ ×¢×œ×™×›× ×•×ž××™×–×” צד ××ª× ×©×•×ž×¨×™× × ×¤×©×›× ×›×©×ž×•×¨ ×“× ×™×לה וייס ×ת גושה?
בכל מקרה, רק על עצמי לספר ידעתי. כילד הייתי חסיד של שוקולד ופיסטוק. ×ך ×‘×©× ×™× ×”××—×¨×•× ×•×ª, כשהגלידריות השתכללו, פיתחתי לעצמי ×ž× ×”×’ קבוע. ר×שית כל, ×ין מצב ש×× ×™ ×רכוש כדור ×חד. מה הטע×? ×× ×›×‘×¨ גלידה, ××– למה להיות מוגבלי×? ×©× ×™×ª כל (וזו סוגיה רחבה שבכלל ×œ× × ×›× ×¡×ª×™ ×ליה), ×œ×¢×•×œ× ×”×’×œ×™×“×” שלי ×ª×‘×•× ×‘×ª×•×š וופל. ×•×œ×¢× ×™×™×Ÿ הטעמי×. ובכן, ×× ×™ פלורליסט בכל ×”× ×•×’×¢ ל×וכל ו×והב לשלב מכל ×”×‘× ×œ×¤×” (×•×™×•×“×¢×™× ×–×ת מי שטעמו ×ת טר×פל שוקולד ×”×‘×–×™×œ×™×§×•× ×©×× ×™ מכין). ×× ×™ ×œ× ×ž×ª× ×–×¨ ×ž×©×•× ×¦×“ של המקרר ותמיד תמצ×ו בוופלי כדור ×חד של שוקולד (וככל שיהיה ×–×” שוקולדי יותר, הרי ×–×” משובח) וכדור ×חד של פרי כלשהו×. ×”×מת ×”×™× ×©×¢×™×§×¨ הגיוון ×”×•× ×‘×¤×™×¨×•×ª. ברירת המחדל ×”×™× ×›×ž×•×‘×Ÿ ×‘× × ×” ×ו לימון. ×לו ×”× ×©× ×™ הפירות שהייתי לוקח ×יתי ל××™ בודד (תחשבו על ×–×”, מהר מ×וד ×× ×™ יכול ×œ×”×§×™× ×ž×˜×¢ ×‘× × ×•×ª ופרדס ×œ×™×ž×•× ×™× ×•××– ×™×§×™×¥ ×”×§×¥ על צרותי. רק צריך לד×וג ל×ספקה שוטפת של ×›×“×•×¨×™× × ×•×’×“×™ עצירות). ×“×•×•×§× ×תמול מצ×תי ב×ותה גלידריה, ×œ×”×–×›×™×¨×›× ×©×ž×” ×”×•× ×מורטו, גלידת ×¢× ×‘×™×. בחירה מוצלחת. ×œ× ×”×™×” זכר ×œ×˜×¢× ×©×œ סירופ/קרטיב ×¢× ×‘×™×, ×ך כן ×”×™×” זכר לפיסות ×–×’ סגלגלות, ×•×˜×¢× ×ž×¨×•×•×” בגדול. הסוגיה ×”××—×¨×•× ×” שיש לדון בה ×”×™× ×›×ž×•×‘×Ÿ הסדר. בעוד שבח"ל לקחה ×’× ×”×™× ×©×™×œ×•×‘ של פרי (תות שדה כמובן) ×¢× ×©×•×§×•×œ×“ (בכוס, ×œ× ×‘×•×•×¤×œ. ו×ל תתחילו ×¢× ×”×§×©×§×•×© של "×”×¤×›×™× × ×ž×©×›×™×"), ×”×™× ×‘×—×¨×” ל×כול ×ת התות ×§×•×“× ×•×”×©×•×§×•×œ×“ בסוף. בחירה ×œ× ×ž×¤×ª×™×¢×”, בהתחשב בכך שמדובר ב×חת מפריקיות השוקולד הגדולות שקמו מ××– ×–'ולייט ×‘×™× ×•×©. ×× ×™, לעומת ×–×ת, תמיד מתחיל מהשוקולד. ו××–, כש×× ×™ מרגיש ממש כמו ילד קטן, כשכל החיך שלי מרגיש דביק משוקולד, ×× ×™ × ×™×’×© לסורבה הפרי, שבדרך כלל ×”×•× ×”×¨×‘×” פחות מתוק, יותר חמוץ, ומ×וד, ×בל מ×וד מרווה. תקר×ו לי פלספן/קשקשן, ×בל ×× ×™ מתעקש לר×ות בזה סמל להתבגרות (?) שלי. ×× ×™ מתחיל כילד, שכל מה ×©×ž×¢× ×™×™×Ÿ ×ותו ×–×” שוקולד וסוכר, ×•×ž×ª×§×“× ×•×ž×¢×“×Ÿ ×ת טעמי, ×œ×›×™×•×•× ×™× ×™×•×ª×¨ מתוחכמי×. בכל מקרה, ב"×מורטו" פתרו ×ת כל הדילמה כשהצליחו ×œ×©×™× ×ת ×©× ×™ ×”×›×“×•×¨×™× ×›×ž×¢×˜ ×–×” לצד ×–×” – וכך פתחו ×‘×¤× ×™ ×¢×•×œ× ×—×“×© שבו גלידת שוקולד בלגי התמזגה ×¢× ×¡×•×¨×‘×” ×¢× ×‘×™× ×œ×›×“×™ שלמות קרירה ×•× ×™×ž×•×—×” שר××•×™×™× ×œ×” רק ×”×™×œ×“×™× ×”×˜×•×‘×™× ×‘×מת.
×× ×™ מ×והבת בגלידת לימון – ×•×”×™× ×ž×ž×© מדליקה ×צלי ×ת הילדות… ×רטיק-קרטיב…לימון…שוקולד… קסטה… 🙂 ×‘×™×…×©×•×ž×¢×™× ×ותי צועקת???
ובכל ×–×ת – ×× ×™ ×’× ×•×’×…. מ×וד מ×וד ×והבת ×ת גלידת הוופל הבלגי של הגלידריה בכיכר ×ž×™×œ× ×•… ×¢× ×›×œ ×ž×™× ×™ חתיכות קרמל ×•×“×‘×¨×™× ×©×ž×ª×¤×¦×¤×¦×™× ×‘×¤×”… ימי…שכחתי ×ת ×”×©× – ×בל סופר דופר מעולה! ××– ×× ×™ ממליצה לכולׅ ×•×’× ×”×‘×—×•×¨×” שעושה ×ותה מ×חור × ×•×¨× × ×—×ž×“×” 🙂
×בל חוץ מזה – מה ×–×” פה שיקגו? מה ×–×” יש לך כל כך הרבה זמן לכתוב ××™×–×” מ××” ×‘×œ×•×’×™× ×‘×‘×ª ×חת… לי ×ין זמן ×œ×§×¨×•× ×›×œ כך הרבה 🙂 … ×בל גלידה… × ×• בטח…×¥
LOVE ×•×’× HIBUK
×× ×™ מ×וד ×והב גלידה ובקיץ שעבר ערכתי מחקר מקיף במיטב הגלידריות של תל ×ביב.
על פי ממצ××™×™, הגלידריה המשובחת מכל הייתה ×•× ×™×œ×™×”, ולו בשל העובדה שכל לקוח × ×©×ל ×¢"×™ המוכר/ת ×× ×”×•× ×¨×•×¦×” ×ת ×”×›×“×•×¨×™× ×–×” ליד ×–×” ×ו ×–×” לצד ×–×”.
×‘×¢×™× ×™×™ ×–×” מעיד על היחס ×”×¨×¦×™× ×™ לתחו×, וכך ×כילת הגלידה הופכת לחוויה פילוסופית של ממש 🙂