×–×” ×ž×“×”×™× ×ž×” שקרה ל×רץ ×©×œ× ×• ×‘×ª×—×•× ×”×§×•×œ×™× ×¨×™, לטוב ולרע. עד ×œ×¤× ×™ כמה ×©× ×™× ×œ×כול בחוץ ×”×™×” לשבת ×¢× ×”×—×‘×¨'×” בחומוס ×שכרה, ×וכל ×סי×תי ×”×™×” לצ×ת ל×ותה מסעדה ×¡×™× ×™×ª (ולהתלבש כמו ×œ×—×ª×•× ×”) ו"מסעדת שף" ×”×™×” ××™×–×” מושג עתידי שיכול להצליח רק ×‘× ×™×•-יורק. עבר עשור, ופת××•× ×”×œ×§×¡×™×§×•×Ÿ ×©×œ× ×• התרחב ×œ×ž×œ×™× ×›×ž×• "פסיפלורה", "ט×פ×ס" ו"ביסטרו". פת××•× ×©×’×‘ ×•× ×™×¨ צוק ×”× ×¡×œ×‘×¨×™×˜××™×. פת××•× ×™×œ×“×™× ×‘× ×™ שבע ××•×›×œ×™× ×¡×•×©×™. ×חד ×”×”×™×‘×˜×™× ×©×œ ההתפתחות המהירה הזו, ×”×•× ×”×¨×™×‘×•×™ בפסטיבלי ×”×וכל ב×רץ: עיר הבירה, שבוע הגורמה, × ×—×œ×ª ×‘× ×™×ž×™×Ÿ ×”×§×˜× ×”, שף ת×כל, ועוד ×¨×‘×™× ×חרי×. ×”××•×ž× × ×”×וכל ×”×יכותי, שהיה ×¤×¢× × ×—×œ×ª×• של העשירון העליון בלבד הפך × ×’×™×© ×œ×”×ž×•× ×™×, ×ו ×©×ž× ×”×’×•×¨×ž×” הפך למסחרי ו×× ×—× ×• פשוט ××•×›×œ×™× ×ת ×ותו ×”×’'×× ×§ רק בהגשה ×חרת?
×”×בטיפוס של ×˜×¢× ×”×¢×™×¨, שוק ×”×וכל הגדול והוותיק ביותר ב×רץ, ×”×•×§× ×‘×¤×¢× ×”×¨××©×•× ×” בתחילת ×©× ×•×ª התשעי×. ×× ×™ זוכר ×ת עצמי ×›× ×¢×¨, מסתובב בין ×“×•×›× ×™ ×”×¢× ×§ של מסעדות ×©×ž×¢×•×œ× ×œ× ×©×ž×¢×ª×™ עליהן, ×˜×•×¢× ×ž××›×œ×™× ×™×¤× ×™×™× ×‘×ž×—×™×¨ של סמי בורקס וצופה במ×ות ×”×× ×©×™×, בעיקר ×”×©×ž× ×” והסלתה של תל ×ביב, ×©×—×•×œ×¤×™× ×‘×™×Ÿ ×”×“×•×›× ×™×. ×יתמר דוידוב, כבר ××– שף ידוע (×–×•×›×¨×™× ×ת ×ª×›× ×™×•×ª הבישול בערוץ הילדי×?) ×™×–× ×ירוע שמטרתו לחשוף ×ת החברה הישר×לית ×œ×©× ×™ דברי×: תרבות ×וכל מגוון, והקהילה ההומו-לסבית בישר×ל. וכך ×‘×™×ž×™× ×©×‘×”× ×”×¤×ª×™×—×•×ª ×”×ž×™× ×™×ª בישר×ל הייתה דומה לתרבות ×”×וכל (חומוס ×שכרה וב××™×¨×•×¢×™× ×ž×™×•×—×“×™× – ×”×¡×™× ×™×ª) הגיעו התל ××‘×™×‘×™× ×œ×˜×¢×•× ×¤×™×¨×•×ª ××§×–×•×˜×™×™× ×œ×¦×“ מ××›×œ×™× ×”×•×“×™×™×, לשמוע הרצ×ות ×‘×¡×™× ×ž×˜×§ לציון ×¢×©×¨×™× ×•×—×ž×© ×©× ×™× ×œ×ž×”×•×ž×•×ª ×¡×˜×•× ×•×•×œ (בהיבט ×”×–×”, ×גב, ×”×™×” הפסטיבל ×חת הצורות הר××©×•× ×•×ª למצעד ×”×’×ווה התל ×ביבי) ובעיקר להכיר.
כעבור ×©× ×” החליט השותף העיקרי בשוק ×”×וכל של דוידוב, עיתון "העיר", למסד ×ת התופעה וכך × ×•×œ×“ ×”×©× "×˜×¢× ×”×¢×™×¨". ×œ×™×ž×™× ×—×‘×¨ העיתון ×’× ×œ×©×¤×™×ª עפרה ×’× ×•×¨, ×”×™×•× ×”×‘×¢×œ×™× ×©×œ מ×× ×˜×” ריי ויושבת ר×ש ×יגוד המסעדות, ×”×‘×¨×™× ×•×‘×ª×™ הקפה בישר×ל, שיזמה ×•× ×™×”×œ×” ×ת הקמת רוב הפסטיבלי×, ×•×’× ×©×ž×” כבר יקשר ×œ× ×¦×— ×¢× ×¤×¡×˜×™×‘×œ×™ המזון ב×רץ. ×˜×¢× ×”×¢×™×¨ הר×שון ×•×”×©× ×™ עוד × ×¢×¨×›×• ב×זור ×”×¡×™× ×ž×˜×§, ×ך כשהחלו לתפוס ×’× ×ת רחוב ×”×רבעה ויצרו ×¤×§×§×™× ×•×¢×•×ž×¡ ב×זור, הוחלט להעתיק ×ת ×”×ž×™×§×•× ×œ×¤×רק הירקון. ×˜×¢× ×”×¢×™×¨ השלישי כבר ×”×™×” מ×חורי הגולפיטק, והב××™× ×חריו החלו להרחיק מזרחה, עד ×œ×ž×™×§×•× ×”× ×•×›×—×™ שמול ×”×œ×•× ×” פ×רק. ×‘×¤×¡×˜×™×‘×œ×™× ×”×לה כבר הייתי ×ª×™×›×•× ×™×¡×˜ חובב ×וכל מושבע ×©×œ× ×™×›×•×œ ×”×™×” להרשות לעצמו ×ת המסעדות עצמן, ×•×™×©× ×Ÿ ×ž× ×•×ª (פילה היען ורביולי ×”×¡×¨×˜× ×™× ×”×›×—×•×œ×™× ×©×œ "מ×רי ×× ×˜×•×× ×˜" ההיסטורית, פרוסות ×”×¡×™× ×˜×” ×•×”×›× ×¤×™×™× ×©×œ דיקסי) ומסעדות (תמוז, כפות תמרי×, ×‘×™×¨× ×‘××•× ×•×ž× ×“×œ×‘×ו×, קרן) ש×× ×™ זוכר להן חסד בזכות ×˜×¢× ×”×¢×™×¨.
×¢× ×”×–×ž×Ÿ ×˜×¢× ×”×¢×™×¨ תפס ת×וצה והחל למשוך כמות קהל גדולה בהרבה. בעקבות ×”×’×¢×ª× ×©×œ 350,000 ×יש לפסטיבל החמישי, הוחלט לה×ריך ×ת ×”×¤×¡×˜×™×‘×œ×™× ×œ×רבעה ימי×. בערך ב×ותה התקופה ×’× ×יכותן של ×”×ž× ×•×ª ירדה ×•×ž× ×•×ª כמו כבד ×ווז שהיו × ×¤×•×¦×•×ª מ×וד ×§×•×“× ×œ×›×Ÿ, × ×¢×œ×ž×• לגמרי מהתפריט ×ו הוגשו בצורה ×ž×™× ×™×טורית ומ×כזבת. במחשבה ל×חור, ×× ×™ ×œ× ×™×•×“×¢ מה ×§×“× ×œ×ž×”: ×”×× ×”×”×ž×•×Ÿ שהפך לקהל הקבע של ×˜×¢× ×”×¢×™×¨ ×”×•× ×–×” שדרש ×ž× ×•×ª יותר ×‘× ×ליות, ×ו ×©×“×•×•×§× ×”×™×¨×™×“×” ב×יכות ×”×ž× ×•×ª ×”×™× ×–×• שגררה ×ת ×”×”×ž×•× ×™× ×œ×¤×¡×˜×™×‘×œ. כך ×ו כך, קיומו של הקשר בין ×”×©× ×™×™× ×”×•× ×•×“××™, ×•×ž×©× ×” ×œ×©× ×” ×”× ×•×›×—×•×ª בפסטיבל הפכה למעיקה עוד יותר בזכות השילוב של פחות ×וכל ×ž×¢× ×™×™×Ÿ וכמויות דוחק היסטריות. ×× ×™ זוכר שהמסעדות היו מבי×ות ×ת ×ותן ×”×ž× ×•×ª שהבי×ו ×‘×©× ×ª×™×™×-שלוש הקודמות, ×•× ×§×•×“×ª ההפתעה החיובית ×‘×¤×¡×˜×™×‘×œ×™× ×”×™×™×ª×” ×“×•×•×§× ×‘×™×§×‘×™× ×•×‘×“×•×›×Ÿ ×”×¢× ×§ של קרלסברג, שהיו מקור מצוין להתחיל ×ת הסיבוב כחייל ×•×¡×˜×•×“× ×˜ צעיר, ×בל ×‘×™× × ×• – ×”×™×•× ×›×œ בר כבר מציע ×ת המבחר ×•×”×ž×—×™×¨×™× ×”×œ×œ×•.
×‘×©× ×™× ×”××—×¨×•× ×•×ª המצב רק הסלי×. ×˜×¢× ×”×¢×™×¨ הפך לפסטיבל ×¢× ×§ שה×וכל תופס בו רק חלק ×§×˜× ×˜×Ÿ. ×”×©× ×”, ×‘×˜×¢× ×”×¢×™×¨ 12, × ×™×ª×Ÿ ×”×™×” לעשות פן, להשתתף בהגרלות של מפעל הפיס ×•×œ×§× ×•×ª שלל ×ž×•×¦×¨×™× ×œ×‘×™×ª. היו המון ×× ×©×™×, ×›×•×œ× ×¨×§×“×• בהיסטריה לצלילי גלגלצ (×œ× ×©×× ×™ מפקפק ×‘×ª×—× ×ª הרדיו, ×בל מפתיע לר×ות שבעוד ×©×¤×¡×˜×™×‘×œ×™× ××—×¨×™× ×“×•××’×™× ×œ×™×™×‘× ××ž× ×™× ×ž×”×©×•×¨×” הר××©×•× ×”, ×˜×¢× ×”×¢×™×¨ מסתפק בגלגלצ – וזה עובד!) ולעבור ×ž×”×›× ×™×¡×” לצד של המסעדות הייתה משימה ש×רכה חצי שעה. ×’× ×”×˜×¨×™×§ של להגיע בשש בערב כבר ×œ× ×¢×‘×“. ×לה שהצליחו להתקרב ×œ×ž×ª×—× ×”×ž×–×•×Ÿ, יכלו לר×ות ששלושת ×”×“×•×›× ×™× ×”×’×“×•×œ×™× ×©×™×™×›×™× ×œ×ס×, שטר×וס ×•×ª× ×•×‘×”, ×œ× ×ž×ž×© מסעדות מיוחדות. × ×›×•×Ÿ, היו פה ×•×©× ×”×‘×¨×§×•×ª מקוריות ×•×ž×¢× ×™×™× ×•×ª, בעיקר ×‘×“×•×›× ×™× ×©×œ × × ×•×¦'קה, ליברה, ×•×”×ž×ª×—× ×©×œ × ×™×¨ צוק, ×בל בסך הכל ×–×”, ×œ× ×”×™×” שווה ×ת ×–×”.
ומה שמעצבן ×–×” שכל ×©× ×” ×× ×™ מבטיח לעצמי ש"×©× ×” הב××” ×× ×™ ×ש×ר בבית", וכל ×©× ×” ×× ×™ הולך ומת×כזב. כמו צפייה ב"24" שכבר מזמן ×יבדה ×ת המתח ×•×”×¢× ×™×™×Ÿ ובכל ×–×ת ×× ×—× ×• ×¦×•×¤×™× ×‘×” ×¢×•× ×” ×חרי ×¢×•× ×”, כך ×’× ×‘"×˜×¢× ×”×¢×™×¨". כל ×©× ×” המסורת ×ž×©×›× ×¢×ª ×ותי ללכת, ×פילו בלי צפיות, ×•×œ×¤×¢×ž×™× ×פילו ×–×” מ×כזב. ×× ×™ ×œ× ×™×•×“×¢ לומר מה ×™×”×™×” ×©× ×” הב××” – ×בל ×ל תגידו ×©×œ× ×”×–×”×¨×ª×™.
לסיו×, ×× ×™ מבקש ×œ× ×¦×œ ×ת הבמה ולהודות ל×יתמר דוידוב, שעזר לי לפשפש ×‘× ×‘×›×™ הזכרון ובכך ×‘×¢×¦× ×”×¤×š למרו×יין הר×שון שלי. ×יתמר – ×× ×™ מקווה שתמשיך ×œ×§×¨×•× ×•×œ×”×’×™×‘, ×תה ×”×§×•×¨× ×”×ž×•×¢×¨×š ביותר ×‘×¢×•×œ× ×”×§×•×œ×™× ×¨×™ שהיה לי ××™ פעׅ
×©×œ×•× ×¨×‘.
×יך קרה ×©×˜×¢× ×”×¢×™×¨ עבר לחיפה? השתגעו? הולך להיות ×©× ×”×¤×¡×“ ×œ× ×¨×’×™×œ. ×× ×•, ×©×”×’×¢× ×• כל ×™×•× ×œ×¤×רק , ×œ× × ×’×™×¢ ×¤×¢× ×חת לחיפה. ×œ× ×ž×©× ×” ×× ×–×” ×™×”×™×” ×‘×™× ×ו במלון ×”×›×™ מפו×ר.
להתר×ות
×¨×•× ×™×ª
מחברת הספר: "×œ× ×• ×”×¤×ª×¨×•× ×™×- ×”×•×¨×™× ×•×™×œ×“×™× ×¤×•×ª×¨×™× ×§×•× ×¤×œ×™×§×˜×™×"
הוצ×ת "סער"
פשוט ×œ× ×™×מן ב×מת שיהיה הפסד גדול חבל ×× ×™ כתל×ביביתצ חולה על ×˜×¢× ×”×¢×™×¨ וכל ×™×•× ×©× ×‘×“×¨×š כלל ×•×œ× ×”×©× ×” ×× ×™ ×œ× ×™×’×™×¢ ×פילו ×œ× ×¤×¢× ×חת חבל ×× ×™ מחכה לזה כל ×”×©× ×” ועכשיו ×ž×•×“×™×¢×™× ×œ×™ שזה עובר לחיפה?!
×וף.