×–×” ×ž×“×”×™× ×ž×” שקרה ל×רץ ×©×œ× ×• ×‘×ª×—×•× ×”×§×•×œ×™× ×¨×™, לטוב ולרע. עד ×œ×¤× ×™ כמה ×©× ×™× ×œ×כול בחוץ ×”×™×” לשבת ×¢× ×”×—×‘×¨'×” בחומוס ×שכרה, ×וכל ×סי×תי ×”×™×” לצ×ת ל×ותה מסעדה ×¡×™× ×™×ª (ולהתלבש כמו ×œ×—×ª×•× ×”) ו"מסעדת שף" ×”×™×” ××™×–×” מושג עתידי שיכול להצליח רק ×‘× ×™×•-יורק. עבר עשור, ופת××•× ×”×œ×§×¡×™×§×•×Ÿ ×©×œ× ×• התרחב ×œ×ž×œ×™× ×›×ž×• "פסיפלורה", "ט×פ×ס" ו"ביסטרו". פת××•× ×©×’×‘ ×•× ×™×¨ צוק ×”× ×¡×œ×‘×¨×™×˜××™×. פת××•× ×™×œ×“×™× ×‘× ×™ שבע ××•×›×œ×™× ×¡×•×©×™. ×חד ×”×”×™×‘×˜×™× ×©×œ ההתפתחות המהירה הזו, ×”×•× ×”×¨×™×‘×•×™ בפסטיבלי ×”×וכל ב×רץ: עיר הבירה, שבוע הגורמה, × ×—×œ×ª ×‘× ×™×ž×™×Ÿ ×”×§×˜× ×”, שף ת×כל, ועוד ×¨×‘×™× ×חרי×. ×”××•×ž× × ×”×וכל ×”×יכותי, שהיה ×¤×¢× × ×—×œ×ª×• של העשירון העליון בלבד הפך × ×’×™×© ×œ×”×ž×•× ×™×, ×ו ×©×ž× ×”×’×•×¨×ž×” הפך למסחרי ו×× ×—× ×• פשוט ××•×›×œ×™× ×ת ×ותו ×”×’'×× ×§ רק בהגשה ×חרת?
דיבורביב: ×˜×¢× ×”×¢×™×¨?
2